Nutrition facts: rice

 

Nutrients (units) / 100 g	Brown flour	White flour	Brown cooked*	White cooked*	Glutinous white cooked	Cooked noodles
Energy (kcal)	363	366	111	130	97	109
Water (g)	11,97	11,89	73,09	68,44	76,63	73,82
Protein (g)	7,23	5,95	2,58	2,69	2,02	0,91
Lysine (g)	0,276	0,207	0,099	0,097	0,073	0,033
Cystine (g)	0,088	0,107	0,031	0,055	0,041	0,019
Methionine (g)	0,163	0,144	0,058	0,063	0,047	0,021
Fats (g)	2,78	1,42	0,9	0,28	0,19	0,2
Monounsaturates (g)	1,008	0,442	0,327	0,088	0,07	0,026
Oleic acid (g)	0,998	0,436	0,323	0,087	0,07	0,026
Polyunsaturates (g)	0,996	0,379	0,323	0,076	0,069	0,023
Linoleic acid (g)	0,954	0,313	0,309	0,062	0,066	0,019
Alpha-linolenic acid (g)	0,042	0,067	0,014	0,013	0,003	0,004
Saturates (g)	0,557	0,386	0,18	0,077	0,039	0,023
Trans fats (g)
Carbohydrates (g)	76,48	80,13	22,96	28,17	21,09	24,9
Sugars (g)	0,85	0,12	0,35	0,05	0,05
Fructose (g)			0
Glucose (g)			0
Maltose (g)			0
Sucrose (g)			0,35
Fibre (g)	4,6	2,4	1,8	0,4	1	1
Alcohol (g)	0	0	0	0	0
Phytosterols (mg)
Potassium, K (mg)	289	76	43	35	10	4
Sodium, Na (mg)	8	0	5	1	5	19
Calcium, Ca (mg)	11	10	10	10	2	4
Phosphorus, P (mg)	337	98	83	43	8	20
Magnesium, Mg (mg)	112	35	43	12	5	3
Iron, Fe (mg)	1,98	0,35	0,42	0,2	0,14	0,14
Zinc, Zn (mg)	2,45	0,8	0,63	0,49	0,41	0,25
Copper, Cu (mg)	0,23	0,13	0,1	0,069	0,049	0,038
Manganese, Mn (mg)	4,013	1,2	0,905	0,472	0,262	0,114
Selenium, Se (µg)		15,1	9,8	7,5	5,6	4,5
Vitamin A, RAE (µg)	0	0	0	0	0	0
Thiamin (mg)	0,443	0,138	0,096	0,02	0,02	0,018
Riboflavin (mg)	0,08	0,021	0,025	0,013	0,013	0,004
Niacin (mg)	6,34	2,59	1,528	0,4	0,29	0,072
Pantothenic acid (mg)	1,591	0,819	0,285	0,39	0,215	0,011
Vitamin B-6 (mg)	0,736	0,436	0,145	0,093	0,026	0,006
Folate, DFE (µg)	16	4	4	3	1	3
Vitamin C (mg)	0	0	0	0	0	0
Vitamin E (mg)	1,2	0,11	0,03	0,04	0,04
Vitamin K1 (µg)		0	0,6	0	0

 

*Cooked: long grain, without salt

Source: USDA nutrient database (January 2013)