Nutrition facts: bean

 

Nutrients (units) / 100 g	All kidney beans*	White*	Borlutti*	Black*	Adzuki*
Energy (kcal)	127	139	136	132	128
Water (g)	66,94	63,08	64,65	65,74	66,29
Protein (g)	8,67	9,73	9,34	8,86	7,52
Lysine (g)	0,607	0,668	0,641	0,608	0,567
Cystine (g)	0,081	0,106	0,102	0,096	0,07
Methionine (g)	0,113	0,146	0,14	0,133	0,079
Fats (g)	0,5	0,35	0,46	0,54	0,1
Monounsaturates (g)	0,039	0,031	0,04	0,047	0,009
Oleic acid (g)	0,039	0,031	0,04	0,047	0,009
Polyunsaturates (g)	0,278	0,152	0,199	0,231	0,021
Linoleic acid (g)	0,108	0,083	0,108	0,126	0,021
Alpha-linolenic acid (g)	0,17	0,069	0,091	0,105
Saturates (g)	0,073	0,091	0,119	0,139	0,036
Trans fats (g)
Carbohydrates (g)	22,8	25,09	24,46	23,71	24,77
Sugars (g)	0,32	0,34
Fructose (g)
Glucose (g)
Maltose (g)
Sucrose (g)
Fibre (g)	6,4	6,3	10	8,7	7,3
Alcohol (g)	0	0
Phytosterols (mg)
Potassium, K (mg)	405	561	387	355	532
Sodium, Na (mg)	1	6	1	1	8
Calcium, Ca (mg)	35	90	50	27	28
Phosphorus, P (mg)	138	113	135	140	168
Magnesium, Mg (mg)	42	63	50	70	52
Iron, Fe (mg)	2,22	3,7	2,09	2,1	2
Zinc, Zn (mg)	1	1,38	1,14	1,12	1,77
Copper, Cu (mg)	0,216	0,287	0,231	0,209	0,298
Manganese, Mn (mg)	0,43	0,636	0,37	0,444	0,573
Selenium, Se (µg)	1,1	1,3	1,3	1,2	1,2
Vitamin A, RAE (µg)	0	0	0	0	0
Thiamin (mg)	0,16	0,118	0,21	0,244	0,115
Riboflavin (mg)	0,058	0,046	0,069	0,059	0,064
Niacin (mg)	0,578	0,14	0,515	0,505	0,717
Pantothenic acid (mg)	0,22	0,229	0,24	0,242	0,43
Vitamin B-6 (mg)	0,12	0,093	0,081	0,069	0,096
Folate, DFE (µg)	130	81	207	149	121
Vitamin C (mg)	1,2	0	0	0	0
Vitamin E (mg)	0,03	0,94
Vitamin K1 (µg)	8,4	3,5

*All: cooked mature seeds, without salt

Source: USDA nutrient database (January 2013)