Informations nutritionnelles : blette (bette)
| Nutriments (unités) / 100 g | Cuite* | Crue |
|---|---|---|
| Énergie (kcal) | 20 | 19 |
| Eau (g) | 92,65 | 92,66 |
| Protéine (g) | 1,88 | 1,8 |
| Lysine (g) | 0,103 | 0,099 |
| Cystine (g) | ||
| Méthionine (g) | 0,02 | 0,019 |
| Matières grasses (g) | 0,08 | 0,2 |
| Mono-insaturées (g) | 0,016 | 0,04 |
| Acide oléique (g) | 0,016 | 0,04 |
| Poly-insaturées (g) | 0,028 | 0,07 |
| Acide linoléique (g) | 0,025 | 0,063 |
| Acide alpha-linolénique (g) | 0,003 | 0,007 |
| Saturées (g) | 0,012 | 0,03 |
| Acides gras trans (g) | ||
| Hydrates de carbone (g) | 4,13 | 3,74 |
| Sucres (g) | 1,1 | 1,1 |
| Fructose (g) | ||
| Glucose (g) | ||
| Maltose (g) | ||
| Sucrose (g) | ||
| Fibre (g) | 2,1 | 1,6 |
| Alcool (g) | 0 | 0 |
| Phytostérols (mg) | ||
| Potassium, K (mg) | 549 | 379 |
| Sodium, Na (mg) | 179 | 213 |
| Calcium, Ca (mg) | 58 | 51 |
| Phosphore, P (mg) | 33 | 46 |
| Magnésium, Mg (mg) | 86 | 81 |
| Fer, Fe (mg) | 2,26 | 1,8 |
| Zinc, Zn (mg) | 0,33 | 0,36 |
| Cuivre, Cu (mg) | 0,163 | 0,179 |
| Manganèse, Mn (mg) | 0,334 | 0,366 |
| Sélénium, Se (µg) | 0,9 | 0,9 |
| Vitamine A, RAE (µg) | 306 | 306 |
| Thiamine (mg) | 0,034 | 0,04 |
| Riboflavine (mg) | 0,086 | 0,09 |
| Niacine (mg) | 0,36 | 0,4 |
| Acide pantothénique (mg) | 0,163 | 0,172 |
| Vitamine B-6 (mg) | 0,085 | 0,099 |
| Folate, DFE (µg) | 9 | 14 |
| Vitamine C (mg) | 18 | 30 |
| Vitamine E (mg) | 1,89 | 1,89 |
| Vitamine K1 (µg) | 327,3 | 830 |
*Cuite : bouillie et égouttée (sans sel)
Source : USDA nutrient database (janvier 2013)