Recommandations des Pays-Bas
La fondation Centre de nutrition des Pays-Bas n'a pas publié de recommandation spécifique pour les alimentations véganes, mais son encyclopédie en ligne mentionne le véganisme au sujet de la vitamine B12 (le ministère de la Santé publique, du Bien-être et du Sport, ainsi que celui des Affaires économiques et sociales des Pays-Bas financent la fondation Centre de nutrition afin qu'elle publie des recommandations officielles sur la nutrition).
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Trop de vitamine B12
Le risque d'avoir des effets indésirables en prenant trop de vitamine B12 est très faible. Les prises de doses élevées sur de longues périodes n'ont permis d'observer aucun effet indésirable sur les personnes.
Le tractus intestinal prévient l'absorption d'une quantité trop importante de vitamine B12 par le corps.
Véganes
La vitamine B12 se trouve exclusivement dans les produits d'origine animale. Il est donc conseillé aux véganes de prendre des suppléments de vitamine B12. Les apports de vitamine B12 des lacto-végétariens sont suffisants s'ils consomment du lait ou d'autres produits laitiers fréquemment.
Les laits de soja enrichis en vitamine B12 sont disponibles sur le marché. Aussi les extraits de levure tels que la Marmite sont-ils enrichis en vitamine B12. Bien à tort, ces sources sont parfois considérées à l'égal des suppléments, alors que cent grammes d'extraits de levure ne contiennent pas même la moitié des apports journaliers recommandés pour les adultes.
Les algues et autres végétaux marins contiennent une substance qui ressemble à la vitamine B12, mais qui n'a aucune activité vitaminique.
De combien de vitamine B12 avez-vous besoin ?
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Nutriment |
Âge |
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B12 µg/jour |
1-3 |
4-8 |
9-13 |
14-18 |
19-30 |
31-50 |
51-70 |
> 70 |
grossesse |
allaitement |
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Homme |
0,7 |
1,3 |
2 |
2,8 |
2,8 |
2,8 |
2,8 |
2,8 |
- |
- |
|
Femme |
0,7 |
1,3 |
2 |
2,8 |
2,8 |
2,8 |
2,8 |
2,8 |
3,2 |
3,8 |
|
Maximum |
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Source (dernier accès : février 2013) : www.voedingscentrum.nl/encyclopedie/vitamine-b12.aspx